Der echte Norden

kommt, merkt, dass es keine Kulisse ist. Wir haben eine Sterneküche, die wegweisend ist, wie „Der Feinschmecker“ sagt, und viele kre- ative Menschen, die hier arbeiten und die- sen Ort mit Leben füllen. Die Historie der Landgrafen und Landgräfinnen von Hessen reicht bis ins Jahr 1263 zurück. Schärft Ihre Fa- milientradition den Blick für nachhalti- ges Handeln in der Gegenwart? Gerade in der Landwirtschaft müssen wir langfristig denken, sonst zerstören wir un- sere Ressourcen. Nachhaltig zu wirtschaf- ten, das machen wir seit Generationen, weil wir sonst den Ast absägen, auf dem wir sit- zen. Wenn man über nachhaltige Landwirt- schaft spricht, kann es aber auch nicht nur Bio sein, weil Bio nicht die Produktivität hat, die wir brauchen. Anfang der 50er-Jah- re waren wir 2,5 Milliarden Menschen auf der Welt, heute sind es fast acht Milliarden, während die Größe der Ackerfläche stag- niert. Die Landwirtschaft muss die Men- schen ernähren können. Die Diskussion da- rüber hat gerade erst begonnen und sie muss weitergeführt werden. Das bedeutet auch zu lernen, uns zu beschränken, weil unsere Ressourcen endlich sind. // Das Gestüt Panker ist berühmt für edle Trakehner. 1 Das Ole Liese ist ein idealer Ausgangspunkt, um Panker zu entdecken: ole-liese.de 2 Das Gestüt Panker wurde 1947 gegründet und trug maßgeblich zum Erhalt der ostpreußischen Trakehner bei. gestuet- panker.de 2 Wie kommt ein Landgraf von Hessen an die Ostseeküste? Ich bin ein echtes norddeutsches Kind! In Kiel geboren und auf Gut Panker aufge- wachsen. Das Haus Hessen kam hierher, weil Friedrich Landgraf von Hessen, dama- liger König von Schweden, für seine Frau zur Linken die Besitzungen, die heute noch zu Panker gehören, gekauft hat. Das war 1739 bis 1741. Bezahlt hat er natürlich mit hessischem, nicht mit schwedischem Geld. Hier leben und arbeiten rund 80 Menschen. Erwächst aus der Tradition Ihres Hauses auch eine Verantwortung für das Miteinander? Der Zusammenhalt auf Panker und der Wert von Gemeinschaft sind mir schon sehr, sehr wichtig. Ich begreife mich als Teil dieses Dorfs, das ist mein Zuhause und ich schätze es, dass die Leute, die hier mit uns arbeiten, so engagiert sind. Davon lebt dieser Ort. Gut Panker ist überregional bekannt. Was schätzen die Menschen an diesem Ort? Panker hat etwas Museales, aber es ist nicht verstaubt. Es ist eine Idylle, aber wer her- Das ganze Interview unter: sh-tourismus.de/ der-echte-norden Das Ole Liese verwendet frische Kräuter aus eigenem Anbau. 1 53