Der echte Norden

BIS 20. MÄRZ Gourmet-festival Es gibt viele Gründe dafür, sich auch imWinter Richtung Norden aufzumachen. Das Gourmet-Fes- tival ist einer davon. Wieder einmal zaubern 18 mehrfach ausgezeichnete Gastköche aus Deutsch land, Dänemark, Frankreich und der Schweiz bei ihren Kollegen aus Schleswig-Holstein tolle Menüs auf die Teller. Das älteste Feinschmecker-Event Deutschlands beginnt immer im September und endet imMärz des darauffolgenden Jahres. Mit der „Tour de Gourmet Jeunesse“ für Gäste zwischen 18 und 35 Jahren endet das Festival am 20. März. Ort: verschiedene gourmetfestival.de Ein Leben ohne Fischbrötchen ist mögl ich, aber sinnlos 16./17. OKTOBER 2021 Husumer KrabbeNtage Nordsee-Krabben fangfrisch direkt vom Fischkutter aus genießen? Nur während der „Husumer Krab- bentage“ ankern die Kutter direkt im Binnenhafen und bieten dort ihren Fang an. Der malerische Hafen wird derweil zur Festmeile mit kulinarischen Spezialitäten und Kunsthandwerk. Wer glaubt, ein Talent zum Krabbenpulen zu besitzen, kann sich bei der Meisterschaft messen. Live-Musik und Kochshows sorgen für Unterhaltung. Eintritt: frei | Ort: Husumer Binnenhafen husum-tourismus.de 10. BIS 13. JUNI Glückstädter Matjeswochen Schon mal von einer „Matjesprobe“ gehört? In Glückstadt gibt es so etwas. An jedem zweiten Donnerstag im Juni werden dort die „Matjeswo- chen“ eingeleitet. Dann warten Hunderte Menschen auf dem historischen Marktplatz auf den Moment, wenn sich das schwere Holzfass öffnet und die lokale Prominenz den ersten Matjes der Saison kostet. Ein kurzes Kauen, ein prüfendes Schme- cken. Das Urteil lautet, wie wahrscheinlich immer, „ausgezeichnet“. In Sachen Matjes sehen sich die Glückstädter als Experten. Er wird dort nach alter Tradition von Hand filetiert und nach natürlicher und enzymatischer Reifung gefertigt. Eintritt: frei | Ort: Glückstadt glueckstadt-tourismus.de JUNI BIS OKTOBER Naturgenussfestival Nachhaltig genießen und die Natur schonen – so feiern Spitzen-Gastronomen, engagierte Landwirte, Naturführer und Künstler gemeinsammit der Stif- tung Naturschutz Schleswig-Holstein das „Naturge- nussfestival“. Bei Exkursionen und Hofführungen gibt es viel über die Biotope in den Mooren und auf den Weiden zu erfahren. Das Kulinarische lässt sich gut mit Events verbinden. Vielleicht steht ja wieder das Naturgenuss-Buffet beim Kräuterkundler auf dem Programm, eine Weinführung oder der Besuch beim Züchter von Gallowayrindern? Eintritt: je nach Veranstaltung | Ort: verschiedene naturgenussfestival.de MÄRZ BIS OKTOBER LaueNburg’scher Teller Seit nunmehr 27 Jahren fühlt sich ein Dutzend Gastronomen im Herzogtum Lauenburg der Tra- dition verpflichtet, jedes Jahr ein ganz besonderes, aber für die Region typisches Gericht zu kreieren. Der Küchenchef im rustikalen Landgasthof erweist sich dabei als ebenso einfallsreich wie der eines Vier-Sterne-Hotels. Dieser „Lauenburg’sche Teller“ bereichert zwischen März und Oktober die Speisekarten der Restaurants zwischen Lübeck und Elbe, Schaalsee und Sachsenwald. Kosten: 14–22 Euro pro Gericht | Ort: verschiedene herzogtum-lauenburg.de/ lauenburgscher-teller OKTOBER BIS NOVEMBER SteiNburger Wildwochen Fast 90 Prozent des Kreises Steinburg werden bejagt. Kein Wunder, dass Wildbret eine besondere Rolle auf dem Speiseplan einnimmt. Nachhaltiger geht es kaum. Um die kulinarische Vielfalt ihrer Wildküche zu zeigen, zelebrieren die Steinburger Gastronomen jedes Jahr im Herbst die „Steinburger Wildwochen“. Sechs Wochen lang zaubern die Küchenchefs eigene Kreationen von Hase, Reh, Wildschwein, Fasan oder Wildente auf die Teller. Kosten: je nach Gericht | Ort: Kreis Steinburg steinburger-wildwochen.de