Privatbrauereien
Berlin
tip Campus
27
April 2013
Die kleinste Brauerei Berlins
Die wahrscheinlich kleinste Brauerei Berlins ist in Friedrichshain und in
einer ehemaligen Fleischerei. In einer nur 150 Liter fassenden Brauan-
lage braut Christoph Flessa seit gut einem halben Jahr mit großer Hin-
gabe sein Bier. Sein Motto: „Trink gut, trink besser, trink Flessa“. Er hat
sein Hobby zum Beruf gemacht: „Ich habe mir das Brauen selbst beige-
bracht, erste Versuche startete ich auf dem Balkon, dann in einem Kel-
ler und jetzt in einer eigenen Brauerei.“ Eigentlich hatte er eine Braue-
rei in Mexiko geplant: „Aber als wir nach acht Jahren zurück nach Berlin
kamen, umGeld zusammenzukratzen, blieben wir schließlich hier“, sagt
Christoph Flessa. Mittlerweile hat er drei Sorten imAngebot: Pils, Export
und Weizen. „Das Weizen kommt am besten an“, sagt er stolz, sogar ein
Braumeister hat ihn dafür schon gelobt. Innerhalb eines halben Jahres
konnte er sieben gastronomische Betriebe überzeugen, sein Bier zu
verkaufen. Selbstgebrautes, handwerklich hergestelltes und transpa-
rentes Bierbrauen liege im Trend, davon ist Christoph Flessa überzeugt.
Auch weil den Kunden Geschmack und die Unterstützung regionaler
Produkte immer wichtiger werde. Für das Aroma und die Würze benutzt
Flessa nur ausgewählte Zutaten, wenn es geht auch Bio-Produkte, denn
die Qualität ist ihm wichtig. Eine Ausweitung der Produktion auf 500
Liter hat er schon geplant und er sucht weitere Kneipen, die an dem
Verkauf seines Bieres interessiert sind. Das kommt bei den Kunden an.
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Brauerei Flessa
Petersburger Straße 39 (1. Hinterhof), Friedrichshain,
Vordenker?
ep Berlin, 030 4366038-414,
engineering people. supporting experts.
die ep Führungskarriere.
Ingenieur/in oder
Informatiker/in,
kompetent,
motivierend.
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